一葉知山One Leaf, Whole Mountain.
從大禹嶺的稀有極品、梨山的雪梨果香、阿里山的雲霧蘭花，到杉林溪的醇厚耐泡——禹松茶學嚴選台灣高山茶區，由製茶人珀鈞親手把關每一批次，讓你在杯中讀懂這座島的山脈。
Dayuling · Taichung 大禹嶺｜台灣茶的最高境界
海拔 2,200 公尺以上、最高可達 2,565 公尺——大禹嶺是台灣海拔最高的茶區之一，產量極為稀少，被譽為「台灣高山茶皇冠上的寶石」。碧綠溪一帶的茶園長年低溫、雲霧繚繞，茶葉生長極慢，韻味極為深邃濃郁。
大禹嶺是我最敬重的一支茶。海拔接近台灣高山茶能種植的極限，每一葉都得來不易。第一泡入口，韻是先到的，香反而是後面才慢慢散開——這跟一般高山茶完全相反。喉嚨深處會留下一種乾淨到近乎冷冽的回甘，像在霜降後的清晨走進茶園裡。這支茶不是給趕時間的人喝的，要靜下心，一泡一泡慢慢讀。
Lishan · Taichung 梨山｜雪梨果香的天然印記
福壽茶區海拔 2,000–2,100 公尺，冬季常結霜降雪。茶園四周種有水梨、水蜜桃、蘋果等大量果樹，這是其他茶區完全沒有的環境，造就了梨山茶最鮮明的「雪梨果香」——一杯空杯，餘香猶在。
梨山茶最神奇的地方，是它的「杯底香」——茶湯倒出來、空杯放著，過十分鐘來聞，雪梨果香還在杯壁上。這在其他茶區幾乎喝不到。第一泡花果香撲鼻，第二泡甘韻才慢慢爬上來，喉嚨深處留下乾淨的回甜。我都建議客人喝梨山要靜下心，它的好不會搶著告訴你，要你自己去聽。
Cuifeng · Renai 仁愛｜合歡山與梨山之間的秘境
翠峰茶區位於台中市和平區，地處合歡山國家公園與梨山之間，海拔 1,800–2,000 公尺。在老茶客之間，翠峰被譽為「滑順可比福壽山」，15% 極輕發酵保留花香與山頭氣，5% 極微焙僅做乾燥定型，幾乎不改變茶葉的原始風味。
翠峰是禹松近期最讓我驚喜的一支茶。它的位置很特別——夾在合歡山和梨山之間，海拔差不多、氣候相近，但風味自成一格。茶湯入口先是高山花香，中段帶熟果香，最妙的是那股「滑」——細膩到幾乎沒有摩擦感。我用 5% 極微焙處理它，幾乎不改變原本的茶葉本味，因為這支茶的山頭氣已經夠強，焙重了就糟蹋它了。
Alishan · Chiayi 阿里山｜雲霧裡的蘭花香原鄉
樟樹湖位於嘉義梅山鄉太和村，海拔 1,500–1,700 公尺，是阿里山茶系中公認品質最佳的次級茶區。20% 輕發酵保留花香的清揚——蘭花香明顯、茶湯碧綠清透，是入門台灣高山茶的理想選擇。
樟樹湖一帶的茶最妙的是「滑」——茶湯入口像絹布從舌面拂過，沒有任何菁味或澀感。蘭花香是青心烏龍品種在高山低溫、濃霧、大溫差的環境下自然合成的，沒有任何添加。新手最容易愛上的就是這支，因為它沒有門檻。我都建議從這支開始學沖泡，水溫 100℃ 直接下，三泡之內就能讀懂阿里山的個性。
Sunlinxi · Nantou 杉林溪｜醇厚耐泡的山林韻味
南投杉林溪茶區位於竹山鎮大鞍里，海拔從 1,200 公尺起跳、最高可達 2,288 公尺。地形封閉、終年濕潤，茶湯金黃透亮、香氣持久耐泡，骨架紮實。尤其龍鳳峽的茶，是內行茶客私房推薦的口袋茶款。
杉林溪是「骨」的茶——個性穩重、底氣足。同樣的茶葉份量，杉林溪可以多泡兩、三道還不減香，這是它最讓人安心的地方。龍鳳峽因為地形封閉、雲霧滯留時間長，茶湯特別有一種沉穩的山林韻味。我自己日常喝的，常常就是杉林溪烏龍。對我來說，它就像一位老朋友，不華麗，但永遠靠得住。
Wild Red Tea · Baoshan
野生紅茶｜
來自六龜寶山的山林密語
茶樹自然野放於高雄六龜寶山部落的山林，無農藥、無人工修剪，靠天地養分自然生長。葉芽帶著深邃的蜜香果韻、口感醇厚滑順，是台灣紅茶中極為罕見的原生山茶品種。
珍藏臺灣野生紅茶 · NT$1,499
這支茶是禹松的差異化資產。一般紅茶喝甜、喝厚，但寶山的野生紅茶有一種「野氣」——你能嚐到那座山的潮濕、那片葉子的倔強。第一泡是熟果蜜香，第二泡會跑出一絲松木氣，到第四、五泡還有甘韻在後面收尾。我每年只能拿到很少的量，遇到了就是緣分。
從 NT$200 開始的好茶
不是每天都要喝高山頂級茶——禹松的平價款，同樣是嚴選把關，是辦公室、家庭日常的最佳茶罐選擇。
還在猶豫？四句話幫你選對茶
從你的喜好、預算與用途出發，找到最適合你的禹松茶款
我要日常自飲款
不需要每天喝高級茶，但又想要品質。四季春從 NT$200 起，花香明亮、最適合上班族與家庭。
看四季春我第一次喝高山茶
喜歡花香、不要苦澀。從阿里山樟樹湖開始最安全，蘭花香明顯、滑順無菁味。
看阿里山系列我想要醇厚耐泡
常喝茶、注重口感層次。杉林溪的骨架紮實，多泡幾道香氣仍在，是日常品茗首選。
看杉林溪系列我想要圓潤柔滑
喜歡細膩茶湯、不要焙火氣。翠峰高山的 5% 極微焙，保留最接近本味的山頭氣。
看翠峰我想要雪梨果香
追求極致風味或送禮自用兩相宜。福壽梨山有獨一無二的雪梨果香，空杯留香。
看梨山系列我要最頂級稀有的
給自己或重要客戶最高規格。大禹嶺是台灣海拔最高的茶區之一，產量稀少、韻味深邃。
看大禹嶺